魚では鯖が好きだ。 はらわた付近の油ぎった場所も、よく動く体の部分に多く分布すると言われるコラーゲンが多い尻尾付近もウマイ。 焼きたてを醤油で食するのが一番だが、油煙の問題で最近なかなか食べられない。 竜田揚げは、せっかくの鯖の油分が揚げ油を…
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